本发明属于生物活性肽技术领域,尤其涉及一种具有抗氧化活性的牦牛皮蛋白肽及其制备方法和应用。本发明提供的制备方法包括：将牦牛皮预处理,制成牦牛皮粉；将牦牛皮粉在特定酶解参数下进行酶解,过滤。制得的牦牛皮蛋白肽具有良好的抗氧化作用,可通过清除自由基、抑制脂质过氧化等作用延缓机体的衰老、预防及治疗疾病,可用于制备抗氧化药物或功能性食品,如固体饮料,应用前景十分广阔。