研究成果：

(1)选育出了耐高温、耐高渗和耐高酒精浓度的优良生产菌株。其主要性能指标为：耐酒精度22%(V)，耐糖34%，耐高温40～43℃。

(2)开发了淀粉质原料酒精浓醪发酵的复合辅助酶制剂，优化了多酶协同糖化酒精浓醪发酵工艺，大大提高了酒精浓醪发酵的速度。其适宜使用工艺为：复合酶在发酵开始添加，用量为0.7mg/g原料，自然pH，主发酵温度35～37℃。在该条件下，与不加复合酶系统比较，发酵周期缩短12小时左右，酒度提高0.6度，原料相对出酒率提高4.6%。

(3)研究了多种发酵辅因子对酒精浓醪发酵的影响，大豆粉和酒曲作为生产用的发酵辅助因子可有效提高酵母的酒精耐性。添加原料量3%的大豆粉后，酿酒酵母的耐酒精能力明显提高，与空白比较，酵母菌的耐酒精能力可提高4～6度；添加原料量4%的蓼曲后，酿酒酵母的酒精发酵能力明显提高，与空白比较，最终产酒浓度可提高1～2度。

(4)确定了淀粉质原料浓醪发酵生产燃料酒精的工艺。30L发酵罐，酒精发酵浓度达18.2%(V)；900m。