本发明属于微生物技术领域,尤其涉及一株耐酸枯草芽孢杆菌及其在发酵生产肌苷中的应用。该菌株已于2024年4月22日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC No.30400；保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。本发明的枯草芽孢杆菌CDQ-30M菌株是从发酵食醋的大曲样品中经筛选、突变、再次筛选而得到的,具有良好的耐酸性,在酸性条件依然具有良好的产苷能力且酸性条件下的遗传稳定性良好,在摇瓶发酵的条件下肌苷产量可达50 g/L,能用于工业化生产肌苷。