一种温度调控大曲菌群促进代谢物扩散的方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202410321617.7
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 医院
技术领域 ：生物治疗技术和基因工程药物
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成果概况
简介
本发明涉及一种温度调控大曲菌群促进代谢物扩散的方法。本发明的方法为：先制备初发酵降粘菌液与发酵增孔菌种液；将轧碎的小麦润水,蒸煮,冷却后输送至无菌圆盘制曲机,铺料,均匀混入黑曲霉菌,以每10h～15h升温3℃～7℃发酵,翻曲并混入所得初发酵降粘菌种液保温发酵,升温至35℃～40℃保温发酵,接种后通风松曲直至出曲；将所得物料中拌入母曲与所得后发酵增孔菌种液,制成曲块；将所得曲块在密闭保温发酵后通风晾霉,继续密闭并每天升温2℃～4℃发酵7天～10天出曲。本发明通过逐级升温配合菌种缓释实现大曲菌群的定向调控,能够将曲块黏着度降低约30％,在此条件下,曲块的酸度和糖化能力能够扩散均匀。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种温度调控大曲菌群促进代谢物扩散的方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN202410321617.7 |
| 申请号 | CN117987224A | 专利申请日期 | 2024-03-20 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 周新运,夏小乐,吴黎明,吴梦尧,鲍黛秀,鄢美玉,霍鹏,李丽梅 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种温度调控大曲菌群促进代谢物扩散的方法。本发明的方法为：先制备初发酵降粘菌液与发酵增孔菌种液；将轧碎的小麦润水,蒸煮,冷却后输送至无菌圆盘制曲机,铺料,均匀混入黑曲霉菌,以每10h～15h升温3℃～7℃发酵,翻曲并混入所得初发酵降粘菌种液保温发酵,升温至35℃～40℃保温发酵,接种后通风松曲直至出曲；将所得物料中拌入母曲与所得后发酵增孔菌种液,制成曲块；将所得曲块在密闭保温发酵后通风晾霉,继续密闭并每天升温2℃～4℃发酵7天～10天出曲。本发明通过逐级升温配合菌种缓释实现大曲菌群的定向调控,能够将曲块黏着度降低约30％,在此条件下,曲块的酸度和糖化能力能够扩散均匀。 | ||