本发明提供了一种具有降血糖功能的枸杞发酵液及其制备方法,降血糖枸杞发酵液经酿酒酵母BYBC-RH与枸杞发酵制得,制备方法包括,菌种活化、培养、优化；制备枸杞发酵培养基；接种发酵。该枸杞发酵液对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有显著剂量抑制效应。此方法制得的发酵液在体外降血糖方面具有针对性,并且时效快。制备方法操作简便,对于降血糖饮品、药物及保健品研究具有广泛的实用性及开发性价值。