比较了不同方法对燕麦麸皮中酶的灭活效果，确定以热处理方法对原料中的酶进行灭活，创新了同步进行燕麦麸皮灭酶与燕麦胶提取技术，简化了燕麦胶的生产工艺，降低了燕麦胶的生产成本。

利用气相色谱对燕麦胶进行定性定量测定。根据燕麦胶水解物中葡萄糖含量计算燕麦胶含量及纯度，并根据燕麦胶水解物中单糖种类及其比例对燕麦胶进行定性，简化了同步进行燕麦胶检测的定性与定量测定方法，提高了测定结果的可靠性。

燕麦胶可广泛应用于食品、医药、化妆品行业。