本实用新型提供了一种氨基酸发酵过程中去除乙酸装置，将发酵罐通过补料管道与恒温减压蒸发罐相连接，恒温减压蒸发罐可通过通风和排风实现增减压力，且可保持恒温。

恒温减压蒸发罐罐底部还设有电磁搅拌机，恒温减压蒸发罐连通至带有冷凝液回收器的冷凝器，在冷凝器与恒温减压蒸发罐之间连有一个防止料液冒出至冷凝器的回流缓冲罐。

可以在菌体生长最适温度和无菌条件下实现料液中副产物乙酸的挥发和冷凝收集，解除或减轻发酵液中的副产物的抑制作用，尤为适合色氨酸、苏氨酸发酵，有利于提高色氨酸和苏氨酸产量和提取效率，适用于大型生物反应应用。