本发明公开了一种可缓解高尿酸血症及痛风的枸杞益生菌发酵饮料,所述饮料的制备步骤如下：枸杞预处理；灭菌后,立刻冷却；给灭菌后的枸杞接种益生菌；将接种后的枸杞放入生化培养箱进行恒温发酵,即得成品饮料。本发明饮料综合了枸杞和益生菌的保健功能,发明出一种可有效缓解高尿酸血症及痛风症状的功能性饮品,具有广阔的应用前景。经过发酵转化后,枸杞原浆增添了独特的乳酸风味,分析表明饮料中活性益生菌以及短链脂肪酸等活性物质得以富集,细胞及动物水平的药理学评价显示能够显著改善高尿酸血症及痛风中的血清尿酸、肌酐、肝肾病理损伤、炎症及氧化应激等症状,且本发明不添加蔗糖等甜味剂,进一步满足了消费者对于低糖健康食品的需求。