本发明公开了一种ε-聚赖氨酸与茉莉酸甲酯联合使用抑制食用菌细菌性病害的方法,步骤如下：预处理,将蘑菇进行挑选分级,选择新鲜蘑菇,将挑好的蘑菇整齐地摆放；配置100μg/mLε-聚赖氨酸溶液,对蘑菇表面进行喷洒；进行100μmol/L茉莉酸甲酯熏蒸12h；熏蒸结束后,将蘑菇散散呼吸热,然后将蘑菇封上保鲜膜,扎上几个孔,贮藏即可。本发明方法从“抑菌”-“减褐”-“诱抗”三个层面入手,利用ε-聚赖氨酸的抑菌作用与茉莉酸甲酯的诱抗作用有效抑制了蘑菇细菌性褐斑病,保持了蘑菇的品质,抑制了蘑菇的发病率,是一种新的抑制蘑菇细菌性病害的方法,也能为食用菌病害控制方式提供一个参考。