一种提高L-谷氨酸发酵产率的新工艺。本发明涉及一种发酵法生产L-谷 氨酸的改进方法。本发明根据甜菜碱具有提供甲基、调节体内渗透压、促进 脂肪代谢和蛋白质合成等作用,提高酶活,促进菌体生长,实现产物在发酵 液中的更大程度蓄积从而提高产率的原理,采用在发酵培养基中添加甜菜碱 的方法,来有效提高L-谷氨酸发酵产率。