本发明公开了一种以洋葱废料为原料制备细菌纤维素的方法,本发明通过生物转化的方法,首先通过酶解的方法将洋葱废料水解为葡萄糖等单糖,然后采用木葡糖酸醋杆菌发酵水解液用来生产细菌纤维素。本发明实施例利用食品工业中经济价值较低的洋葱废料为基础原材料生产出具有高经济价值的细菌纤维素材料,实现了废弃物的再利用。且降低了细菌纤维素的生产成本,有利于大规模生产。