益生菌功能性保健产品生产技术。

本技术项目采用经基因工程改良的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus），经高密度发酵、真空冷冻干燥、微胶囊包被及复配等工艺操作，获得具有抗氧化、调节血脂、降血压、调节免疫和调节血糖功能的高活力功能调节制剂。

发酵液活菌数大于1.2×1011CFU/mL（中试）、7.0×1010CFU/mL（产业化）。菌粉活菌数大于1.0×1012CFU/g（产业化）。常温可保存2年，低温保质期达5年，保质期内活菌数下跌不到2个数量级。

基因工程菌发酵产物经反复毒理学和药理学检测，并进行了动物及人体供试检验，证明其食用安全性。

本项目具备成熟的工业化规模生产技术，扩大生产后，可实现年产量1000吨的生产能力。

1、产品主要适用于中老年和一般人群的体质调节。2、项目实施预算经费1800万元。

3、按照乳酸菌功能调节制品市场占有率5%计算，年生产量为1000吨，产值30亿元，利税8000万元，推广应用于3种以上食用益生菌功能性调节产品中。项目投产后推出的食品、医药、农牧益生菌产品将有力推动我国益生菌行业的发展。