一株快速发酵面包酵母菌株及其构建方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201410333534.6
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 焙烤食品制造
技术领域 ：微生物发酵技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种快速发酵面包酵母菌株及其构建方法,属于生物工程技术领域。本发明通过在亲本面包酵母菌株中,完全敲除葡萄糖磷酸变位酶基因PGM2,同时选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该快速发酵面包酵母菌株。所述快速发酵面包酵母菌株在不加糖面团发酵中1h?CO
专利基本信息
| 专利名称 | 一株快速发酵面包酵母菌株及其构建方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN201410333534.6 |
| 申请号 | CN104073449A | 专利申请日期 | 2014-07-14 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 张翠英,肖冬光,林雪,董健,柏晓雯,宋海岩 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种快速发酵面包酵母菌株及其构建方法,属于生物工程技术领域。本发明通过在亲本面包酵母菌株中,完全敲除葡萄糖磷酸变位酶基因PGM2,同时选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该快速发酵面包酵母菌株。所述快速发酵面包酵母菌株在不加糖面团发酵中1h?CO | ||