一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201811345697.0
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他食品制造
技术领域 ：生物分离介质、试剂、装置及相关检测技术
联系咨询
成果概况
简介
本发明涉及一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干,其原料组成及重量份数如下：以大米粉和秋葵籽粉总重量100份为基准,大米粉94～98份,秋葵籽粉2～6份,黄油20～30份,鸡蛋30～80份,烘焙粉0.5～2份,盐0.5～1份,水6～20份。本发明利用大米粉和秋葵籽粉,制备了一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干,产品制备工艺技术成熟,对维持血糖稳定和饱腹感,减少饥饿感,同时具有调节肠道菌群的作用具有积极作用。在本发明要求的秋葵籽粉添加量范围内,产品外观色泽均匀,呈浅金黄色,口感酥脆香甜。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 公开号 | CN201811345697.0 | |
| 申请号 | CN109463417A | 专利申请日期 | 2018-11-13 |
| 专利授权日期 | 2021-11-30 | 专利权届满日 | 2041-11-30 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 刘锐, 郭佳敏, 张民, 隋文杰, 吴涛 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干,其原料组成及重量份数如下：以大米粉和秋葵籽粉总重量100份为基准,大米粉94～98份,秋葵籽粉2～6份,黄油20～30份,鸡蛋30～80份,烘焙粉0.5～2份,盐0.5～1份,水6～20份。本发明利用大米粉和秋葵籽粉,制备了一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干,产品制备工艺技术成熟,对维持血糖稳定和饱腹感,减少饥饿感,同时具有调节肠道菌群的作用具有积极作用。在本发明要求的秋葵籽粉添加量范围内,产品外观色泽均匀,呈浅金黄色,口感酥脆香甜。 | ||