该项目从比萨饼干酪加工工艺、生产设备制造和副产物乳清的开发利用入手，系统研究了技术、装备、市场、产品及副产品的精深加工，为转化与推广比萨饼干酪工业化开发与生产技术奠定了基础。

该项目制造的比萨饼干酪及自行研制的相应生产设备适合于中国乳制品加工企业进行比萨干酪的工业化生产，特别适合于在城市型乳品加工企业中推广和应用。

但干酪在中国人民生活消费中仍属于新兴事物，中国干酪市场的大规模形成仍需要市场大力引导和相关政府部门的宣传与鼓励，建议相关部门加大宣传力度，并给予干酪生产企业的相应配套扶持，以积极推进该项目的推广与应用，加快中国干酪产业的发展。