柿子生命水及其生产方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201310746894.4
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他农副食品加工
技术领域 ：农产品精深加工与现代储运
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成果概况
简介
本发明涉及一种柿子生命水生产方法,步骤如下：⑴挤压分离得到含清汁的原浆；⑵原浆离心出清汁：将⑴中所述原浆经4000r/min的转速离心10min,收集上清汁；⑶酶解果胶：对⑵中所述清汁,加入清汁质量0.7-0.9‰果胶酶,混合均匀后加热至50-65℃,保温30-120min,得到初级清汁；⑷粗滤去纤维及杂质：；(5)防返涩处理；(6)二次过滤(7)脱气、均质：对7中所述清汁进行真空脱气、然后均质,得到柿子生命水。本发明以纯柿果清汁为原料,不添加各类防腐剂、甜味剂及色素,并采用一次升温灭酶技术减少升温过程,极大程度地保留了柿子原有风味。
专利基本信息
| 专利名称 | 柿子生命水及其生产方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201310746894.4 |
| 申请号 | CN103734829A | 专利申请日期 | 2013-12-25 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 李喜宏,李琪,李瑶瑶,马宏原,陈圆圆 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种柿子生命水生产方法,步骤如下：⑴挤压分离得到含清汁的原浆；⑵原浆离心出清汁：将⑴中所述原浆经4000r/min的转速离心10min,收集上清汁；⑶酶解果胶：对⑵中所述清汁,加入清汁质量0.7-0.9‰果胶酶,混合均匀后加热至50-65℃,保温30-120min,得到初级清汁；⑷粗滤去纤维及杂质：；(5)防返涩处理；(6)二次过滤(7)脱气、均质：对7中所述清汁进行真空脱气、然后均质,得到柿子生命水。本发明以纯柿果清汁为原料,不添加各类防腐剂、甜味剂及色素,并采用一次升温灭酶技术减少升温过程,极大程度地保留了柿子原有风味。 | ||