本申请提供一种中红外连续干燥设备,包括箱体,设置在箱体内的输送装置,设置在箱体一端且与输送装置相配合的进料口,设置在箱体另一端且与输送装置相配合的出料口,设置在输送装置上方的多个中红外线灯管和多个紫外线灯管,设置在箱体上方一侧且与箱体相连通的排湿装置,设置在箱体上方另一侧的多个循环装置,以及配置用于控制输送装置、中红外线灯管、紫外线灯管、排湿装置和循环装置的电控箱。本申请设有多个输送带,使物料分段连续烘干,大大提高了物料干燥的效率；设有多个循环装置,可以根据需要使得热风循环利用,大大降低了能源的消耗；设有紫外线灯管,干燥时可以兼顾灭菌功能,保证产品生产过程中食品的卫生安全,以及设备的卫生安全。