一种蓝莓全粉及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202110069001.1
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 水果种植
技术领域 ：农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
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成果概况
简介
本发明提供一种蓝莓全粉的制备方法,包括预处理、打浆、布料、干燥处理和粉碎；所述干燥处理为：将布料后的物料依次通过第一加热区、第二加热区和冷却区,所述第一加热区、第二加热区和冷却区的温度依次降低；所述第一加热区、第二加热区内通入热水或饱和水蒸汽；所述冷却区内通入冷却水；所述蓝莓全粉的得率为98％-99％,含水率≤5％,所述蓝莓全粉粒径为50-100目。本发明的蓝莓全粉利用了蓝莓全果,保留了果皮和果籽,比现有蓝莓产品营养全面,很好地保持了蓝莓果实原有的色、香、味,速溶性好,感官品质佳,吸湿性低,延长了保质期,便于包装、贮存和运输,干燥时间短,从而降低了能耗。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种蓝莓全粉及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202110069001.1 |
| 申请号 | CN112753967A | 专利申请日期 | 2021-01-19 |
| 专利授权日期 | 2023-03-17 | 专利权届满日 | 2043-03-17 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 赵丽娟,李永欢,李建国 | ||
| 专利摘要 | 本发明提供一种蓝莓全粉的制备方法,包括预处理、打浆、布料、干燥处理和粉碎；所述干燥处理为：将布料后的物料依次通过第一加热区、第二加热区和冷却区,所述第一加热区、第二加热区和冷却区的温度依次降低；所述第一加热区、第二加热区内通入热水或饱和水蒸汽；所述冷却区内通入冷却水；所述蓝莓全粉的得率为98％-99％,含水率≤5％,所述蓝莓全粉粒径为50-100目。本发明的蓝莓全粉利用了蓝莓全果,保留了果皮和果籽,比现有蓝莓产品营养全面,很好地保持了蓝莓果实原有的色、香、味,速溶性好,感官品质佳,吸湿性低,延长了保质期,便于包装、贮存和运输,干燥时间短,从而降低了能耗。 | ||