一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN200910228996.0
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 化学原料和化学制品制造业
技术领域 ：生物与新医药
联系咨询
成果概况
简介
本发明涉及一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法,分别以2～6％微孔淀粉溶液和2％～6％海藻酸钠溶液为微胶囊内外壁材,利用微孔淀粉表面布满小孔的特点吸附菌液,再利用海藻酸钠与氯化钙发生离子交换形成海藻酸钙包被,对干酪乳杆菌进行双层包埋。本干酪乳杆菌微胶囊在2～6℃下干燥36～72h后,所得的微胶囊具有较强的耐酸性、耐胆盐能力与稳定的贮存性,在人工胃液中基本不溶解,不发生渗漏,而在人工肠液中,立即崩解；在0.3％胆盐溶液中处理1h后,菌体存活率为88％,4℃下贮存1个月活菌数从5.80×109cfu/g到1.24×109cfu/g。本发明大大提高了干酪乳杆菌在产品中的存活率与益生菌的利用率,同时也丰富了益生菌微胶囊的品种。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN200910228996.0 |
| 申请号 | CN101724622A | 专利申请日期 | 2009-12-07 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 刘会平,王潆雪,胡赞扬 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法,分别以2～6％微孔淀粉溶液和2％～6％海藻酸钠溶液为微胶囊内外壁材,利用微孔淀粉表面布满小孔的特点吸附菌液,再利用海藻酸钠与氯化钙发生离子交换形成海藻酸钙包被,对干酪乳杆菌进行双层包埋。本干酪乳杆菌微胶囊在2～6℃下干燥36～72h后,所得的微胶囊具有较强的耐酸性、耐胆盐能力与稳定的贮存性,在人工胃液中基本不溶解,不发生渗漏,而在人工肠液中,立即崩解；在0.3％胆盐溶液中处理1h后,菌体存活率为88％,4℃下贮存1个月活菌数从5.80×109cfu/g到1.24×109cfu/g。本发明大大提高了干酪乳杆菌在产品中的存活率与益生菌的利用率,同时也丰富了益生菌微胶囊的品种。 | ||