一种蛋清低聚肽果汁饮料及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201811477681.5
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 调味品、发酵制品制造
技术领域 ：新型纤维及复合材料制备技术
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成果概况
简介
本发明涉及一种蛋清低聚肽果汁饮料,其组成成分及重量份数如下：蛋清低聚肽8-12份；果汁浓缩汁2-4份；姜黄汁5-10份；葡萄籽提取物0.05-0.2份；桑葚提取物0.05-0.1份；糖料6-12份；复配增稠剂0.05-0.2份；酸味剂0.1～0.2份；处理水60-80份。本发明饮料添加了蛋清低聚肽,有利于人体吸收,再配合蜂蜜、果汁浓缩汁、葡萄籽提取物和姜黄汁的添加可以提高果饮营养成分的种类含量,又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点,同时还能提高果饮的适口感,该饮料富含多种营养成分和饱满的视觉感,能够满足现代消费人群的多重需求,同时,该制备方法操作方便、简单,原料成本低廉,可以工业化生产。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种蛋清低聚肽果汁饮料及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN201811477681.5 |
| 申请号 | CN109497367A | 专利申请日期 | 2018-12-05 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 李文钊, 曹壮, 王强, 王兆燃, 冯艺飞, 张莎莎 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种蛋清低聚肽果汁饮料,其组成成分及重量份数如下：蛋清低聚肽8-12份；果汁浓缩汁2-4份；姜黄汁5-10份；葡萄籽提取物0.05-0.2份；桑葚提取物0.05-0.1份；糖料6-12份；复配增稠剂0.05-0.2份；酸味剂0.1～0.2份；处理水60-80份。本发明饮料添加了蛋清低聚肽,有利于人体吸收,再配合蜂蜜、果汁浓缩汁、葡萄籽提取物和姜黄汁的添加可以提高果饮营养成分的种类含量,又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点,同时还能提高果饮的适口感,该饮料富含多种营养成分和饱满的视觉感,能够满足现代消费人群的多重需求,同时,该制备方法操作方便、简单,原料成本低廉,可以工业化生产。 | ||