本发明涉及一种玉米皮酶法水解制备低聚木糖的方法。该方法将 玉米皮加水调浆,经过短时高温蒸煮,再用淀粉酶和蛋白酶预处理, 过滤,滤渣加水调浆利用木聚糖酶、β-葡聚糖酶降解,水解液滤除离 子后通过模拟移动床(SMB)分离得到低聚木糖。本发明根据物料组 成采用相应的复合酶靶向水解大分子化合物的方法生产高附加值的 低聚木糖,糖液中不含糠醛类化合物,提高了半纤维素的纯度,保证 了被水解物质的营养成分,减少了美拉德反应导致的黑精色素的生 成,避免了酸水解设备要求高、水解速度不易控制、有害物质生成多、 精制工艺繁琐的缺点,符合国家节约资源、节能减排的要求。