本发明属于氨基酸及蛋白肽生产技术领域,公开了一种饲用缬氨酸及蛋白肽的生产方法,步骤如下：将产缬氨酸的谷氨酸棒杆菌活化、种子培养、发酵获得含缬氨酸的发酵液；加氢氧化钠调节pH为11,使得发酵液中的谷氨酸棒杆菌体裂解为变性的菌体蛋白；加入碱性蛋白酶,初步酶解菌体蛋白；然后加盐酸调节菌体裂解液pH,并向其中加入复合蛋白酶,对菌体蛋白进行二次酶解,获得含有蛋白肽的酶解液；⑷酶解结束后,酶解液进行减压浓缩,同时灭酶,获得浓缩液；将浓缩液进行喷雾干燥。本发明方法过程简单,污染小,低成本,容易操作,过程中几乎不产生废料,是一种低成本高效的生产方法。