一种小米白酒及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202410656928.9
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 农副食品加工业
技术领域 ：工程和特种工程塑料制备技术
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成果概况
简介
本发明属于白酒生产技术领域,具体涉及一种小米白酒及其制备方法。本发明所提供的小米白酒包括以下原料：主料,按重量份计包括小米50-80份和大米20-50份；辅料,其质量为所述主料质量的25％-35％；发酵剂,其质量为所述主料质量的17％-22％。将所述主料、辅料分别进行处理后接入发酵剂经混合发酵、蒸馏和勾调后制得所述小米白酒。本发明提供的小米白酒,出酒率高,具有小米的特殊香味,清香纯正,口感柔和醇厚,丰满细腻,回味悠长,含有多种不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸酯。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种小米白酒及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN202410656928.9 |
| 申请号 | CN118496943A | 专利申请日期 | 2024-05-24 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 张朝正,赵华,胡世伟,张玉,王景春 | ||
| 专利摘要 | 本发明属于白酒生产技术领域,具体涉及一种小米白酒及其制备方法。本发明所提供的小米白酒包括以下原料：主料,按重量份计包括小米50-80份和大米20-50份；辅料,其质量为所述主料质量的25％-35％；发酵剂,其质量为所述主料质量的17％-22％。将所述主料、辅料分别进行处理后接入发酵剂经混合发酵、蒸馏和勾调后制得所述小米白酒。本发明提供的小米白酒,出酒率高,具有小米的特殊香味,清香纯正,口感柔和醇厚,丰满细腻,回味悠长,含有多种不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸酯。 | ||