本发明属于生物与医药、食品技术领域,公开了一种甘麦大枣露酒,所述露酒以发酵酒为基酒,基酒中分散有甘麦大枣提取物浓缩液；甘麦大枣提取物浓缩液的制备方法如下：分别取炙甘草、浮小麦、红枣片,加入开水浸泡,在电磁炉上加热煮沸直至液体蒸干；置于烘箱中烘干、粉碎成粉末状；加入乙醇、超声辅助浸提；粗过滤、沉淀,取上清,蒸发浓缩,得到甘麦大枣提取物浓缩液。本发明以甘麦大枣汤浓缩液与基酒进行配制从而形成甘麦大枣露酒,其具有周期短、成本低等优点。