一种速冻奶酪面包及其制作方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201610891806.3
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 通用仪器仪表制造
技术领域 ：Web服务与集成软件
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成果概况
简介
本发明涉及一种速冻奶酪面包,其组成成份及重量份数为：支链淀粉含量大于50％的淀粉或水磨米粉35～40份；鸡蛋12～20份；奶酪10～20份；牛奶25～30份；奶油或植物油3～6份；盐0.5～1份；黑芝麻0.2～0.5份。本发明面包利用了支链淀粉高物料的优点,具有奶酪风味,酥脆外壳,表面呈淡黄色硬壳,松软内部呈现蜂窝状结构,可以速冻和长期保存,该面包为消费者、烘焙商家和冷冻食品制造商提供了一种新的面包制品,且本发明面包扩大了奶酪的应用途径,增加了面制品种类,满足了消费者的食用需求。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种速冻奶酪面包及其制作方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN201610891806.3 |
| 申请号 | CN107027847A | 专利申请日期 | 2016-10-13 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 赵征,李红娟,孔宇,陈文,王楠,王芮,阎国瑜 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种速冻奶酪面包,其组成成份及重量份数为：支链淀粉含量大于50％的淀粉或水磨米粉35～40份；鸡蛋12～20份；奶酪10～20份；牛奶25～30份；奶油或植物油3～6份；盐0.5～1份；黑芝麻0.2～0.5份。本发明面包利用了支链淀粉高物料的优点,具有奶酪风味,酥脆外壳,表面呈淡黄色硬壳,松软内部呈现蜂窝状结构,可以速冻和长期保存,该面包为消费者、烘焙商家和冷冻食品制造商提供了一种新的面包制品,且本发明面包扩大了奶酪的应用途径,增加了面制品种类,满足了消费者的食用需求。 | ||