该项目开发的生香活性干酵母生产技术包括液体培养加载体干燥法和液固培养法的全套生产技术。

生香活性干酵母的应用技术包括生香活性干酵母在各种白酒、黄酒及制醋生产中的应用技术。

该项目生产的生香活性干酵母的主要作用是高产酯类物质，对改善和提高白酒的风味质量有明显的效果。