一种具有抗氧化、抗衰老功能的酸奶、制备方法及应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202210979683.4
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 食品制造业
技术领域 ：农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种具有抗氧化、抗衰老功能的酸奶,所述酸奶包括如下原料及重量份数：脱脂牛乳80～100份、中药提取物1～10份、天然植物胶1～5份、胶原蛋白肽1～10份、低聚糖1～10份、瑞士乳杆菌1～10份。本发明采用复合酶解技术,提高了黑果腺肋花楸提取物的提取效率,同时加入单宁酶,去除黑果腺肋花楸的苦涩口感。另外加入的天然植物胶与茶多酚单宁及黑果中单宁联合,形成单宁复合物,进一步去除单宁的苦涩口感。加入天然植物胶可以同时去除黑果腺肋花楸和茶多酚中苦涩味道,突出奶香气味,国内外首次采用。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种具有抗氧化、抗衰老功能的酸奶、制备方法及应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202210979683.4 |
| 申请号 | CN115413708A | 专利申请日期 | 2022-08-16 |
| 专利授权日期 | 2024-03-08 | 专利权届满日 | 2034-03-08 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学,沈阳新益医疗器械有限公司 | ||
| 权利人 | 王家明,徐帅,丁宇威,赵春然,郑加栋,胡晨旭,张新宇 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种具有抗氧化、抗衰老功能的酸奶,所述酸奶包括如下原料及重量份数：脱脂牛乳80～100份、中药提取物1～10份、天然植物胶1～5份、胶原蛋白肽1～10份、低聚糖1～10份、瑞士乳杆菌1～10份。本发明采用复合酶解技术,提高了黑果腺肋花楸提取物的提取效率,同时加入单宁酶,去除黑果腺肋花楸的苦涩口感。另外加入的天然植物胶与茶多酚单宁及黑果中单宁联合,形成单宁复合物,进一步去除单宁的苦涩口感。加入天然植物胶可以同时去除黑果腺肋花楸和茶多酚中苦涩味道,突出奶香气味,国内外首次采用。 | ||