本发明涉及从猪、牛、羊等动物血液中提取血红蛋白,再以血红蛋白为原料,生产具有抗氧化功能性肽-Fe产品。猪、牛、羊等动物血液是畜产品加工企业的副产物,其中含有大量的血红素蛋白。将新鲜动物血液进行抗凝处理,分离出红细胞；应用等电点沉淀和离心分离技术处理红细胞,得到血红素蛋白；血红素蛋白经真空-蛋白酶定向降解,生成大小不同的肽-卟啉铁及肽链；通过絮凝沉淀,离心分离得到肽-卟啉铁混合物。应用离子强度沉淀法分离出目标产品：α29肽-卟啉铁和β13肽-卟啉铁。此类肽-卟啉铁的水溶性好、稳定性强,具有补铁与抗氧化双重功效。