一种发菜多糖保健果冻及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201210138331.2
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 方便食品制造
技术领域 ：纺织及其他行业专用设备制造技术
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成果概况
简介
本发明涉及一种发菜多糖保健果冻及其制备方法,原料配方为发菜多糖0.0025%-0.05%,卡拉胶0.3%-0.4%,黄原胶0.2%-0.3%,魔芋粉0.2%-0.3%,氯化钾0.1%,白砂糖10%-20%,柠檬酸0.1-0.2%,香兰素0.01%,乳酸链球菌素0.1%,加水至100%；其制备方法是：将卡拉胶、黄原胶、魔芋粉、白砂糖和发菜多糖混合均匀加水至100mL在50℃溶胶30min,80℃煮胶50min,加热至沸腾5min,后用100目筛子过滤；待胶溶液冷却至70℃时,依次加入乳酸链球菌素、氯化钾、柠檬酸钠、香兰素和柠檬酸,搅拌调配均匀,罐装灭菌,冷却。本发明采用人工培养的发菜发酵液提取物——发菜多糖进行发菜保健果冻的制作,所制备的发菜多糖保健果冻富发菜多糖,营养、健康且风味独特,成为发菜提取物在食疗保健品中应用的新途径。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种发菜多糖保健果冻及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN201210138331.2 |
| 申请号 | CN102813106A | 专利申请日期 | 2012-05-07 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 贾士儒,肖玉朋,谭之磊,黄奕雯,谭宁,郭爱楠,孙莹,戴玉杰 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种发菜多糖保健果冻及其制备方法,原料配方为发菜多糖0.0025%-0.05%,卡拉胶0.3%-0.4%,黄原胶0.2%-0.3%,魔芋粉0.2%-0.3%,氯化钾0.1%,白砂糖10%-20%,柠檬酸0.1-0.2%,香兰素0.01%,乳酸链球菌素0.1%,加水至100%；其制备方法是：将卡拉胶、黄原胶、魔芋粉、白砂糖和发菜多糖混合均匀加水至100mL在50℃溶胶30min,80℃煮胶50min,加热至沸腾5min,后用100目筛子过滤；待胶溶液冷却至70℃时,依次加入乳酸链球菌素、氯化钾、柠檬酸钠、香兰素和柠檬酸,搅拌调配均匀,罐装灭菌,冷却。本发明采用人工培养的发菜发酵液提取物——发菜多糖进行发菜保健果冻的制作,所制备的发菜多糖保健果冻富发菜多糖,营养、健康且风味独特,成为发菜提取物在食疗保健品中应用的新途径。 | ||