本发明涉及一种麦汁薄膜强化传质煮沸系统,包括煮沸沉淀槽锅体,离心成膜强化传质装置、蒸汽进口管路系统、蒸汽出口管路系统、一号变频物料泵、二号变频物料泵、麦汁冷却系统和CIP系统,通过煮沸沉淀槽锅体、离心成膜强化传质装置的结合实现二次蒸汽在麦汁湍流膜上与DMS进行高效传质,高效去除DMS,实现冷麦汁DMS含量低于10μg/L；本发明还涉及一种低热负荷煮沸工艺,在稍低于沸点保温代替强烈煮沸,一次能源消耗带来的蒸发量小于1％,同时在煮沸和沉淀结束后麦汁都可在离心成膜强化传质装置中进行真空闪蒸,将麦汁温度降到旋流沉淀前88℃和麦汁冷却前63℃,降低在沉淀冷却阶段热负荷,避免麦汁中过量老化物质产生；合理控氮,提高平衡性和泡沫稳定性。