本发明涉及一种南美白对虾发酵饲料的制备及其使用方法,该方法是将地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、产朊假丝酵母分别扩大培养,然后按照体积比1：1：1混合,混合菌液中加入红糖(2g/1000mL)和自来水,菌种液与水的比例为1：80,混合均匀,与对虾配合饲料,按照2：5的比例搅拌均匀,塑料薄膜密封发酵18#28h,制成发酵饲料。本发明还提供了该发酵饲料的使用方法,将制作的发酵饲料投喂南美白对虾,一日一次,投喂量为日总投喂量的20#30％。本发明制备的发酵饲料,能够明显提高对虾一氧化氮合酶活力、超氧化物歧化酶活力、过氧化氢酶活力、酚氧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力、总抗氧化能力,明显降低丙二醛含量。明显改善对虾肠道的菌群组成,明显提高对虾养殖成活率。