一种改性淀粉-脂质二元复合物的高效制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202111170698.8
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 基础化学原料制造
技术领域 ：新型纤维及复合材料制备技术
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成果概况
简介
本发明提供一种改性淀粉-脂质二元复合物的高效制备方法,该制备方法包括：通过辛烯基琥珀酸酐对常规淀粉进行化学改性,使其具有优良的乳化性能；以辛烯基琥珀酸淀粉酯和脂质(棕榈酸,单棕榈酸甘油酯,二棕榈酸甘油酯)为原料,二者质量配比为10～200:1,配成浓度为7～20％的淀粉悬浮液,通过水相体系可以高效制备淀粉-脂质二元复合物。本发明提供的制备方法在食品加工过程中,可以有效促进淀粉与甘油二酯的复合。基于本发明制备出的具有特定理化性质和营养功能的淀粉-脂质复合物,相比于传统工艺,效率更高,品质更好,更加有利于食品品质的提升及对人体营养健康的调节改善。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种改性淀粉-脂质二元复合物的高效制备方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202111170698.8 |
| 申请号 | CN113698673A | 专利申请日期 | 2021-10-08 |
| 专利授权日期 | 2022-09-06 | 专利权届满日 | 2042-09-06 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 王书军, 王晋伟, 任菲, 晁琛 | ||
| 专利摘要 | 本发明提供一种改性淀粉-脂质二元复合物的高效制备方法,该制备方法包括：通过辛烯基琥珀酸酐对常规淀粉进行化学改性,使其具有优良的乳化性能；以辛烯基琥珀酸淀粉酯和脂质(棕榈酸,单棕榈酸甘油酯,二棕榈酸甘油酯)为原料,二者质量配比为10～200:1,配成浓度为7～20％的淀粉悬浮液,通过水相体系可以高效制备淀粉-脂质二元复合物。本发明提供的制备方法在食品加工过程中,可以有效促进淀粉与甘油二酯的复合。基于本发明制备出的具有特定理化性质和营养功能的淀粉-脂质复合物,相比于传统工艺,效率更高,品质更好,更加有利于食品品质的提升及对人体营养健康的调节改善。 | ||