本发明涉及复合涂膜保鲜技术领域,具体涉及一种魔芋葡甘聚糖复合保鲜涂膜及其制备方法。本发明所述的复合保鲜涂膜由魔芋葡甘聚糖、单宁酸和羧基化纳米纤维素按一定浓度混合而成,其中,辅料包括吐温80和丙三醇。本发明的保鲜涂膜能够有效抑制芒果腐烂变质和呼吸,保持果实感官品质,保鲜效果明显优于普通。本发明根据各成分含量所制成的魔芋葡甘聚糖复合保鲜涂膜得出具有良好机械性能的最佳比例。