一种具有高抗氧化活性的牦牛皮低聚肽亚铁螯合物的制备方法及应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202311079587.5
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他食品制造
技术领域 ：新型纤维及复合材料制备技术
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成果概况
简介
本发明属于功能性多肽螯合亚铁离子技术领域,公开了一种具有高抗氧化活性的牦牛皮低聚肽亚铁螯合物的制备方法,所述方法包括牦牛皮低聚胶原蛋白肽的制备以及蛋白源和铁源在水中进行螯合反应的步骤。将预处理的牦牛皮在pH为7,温度为50℃,加酶量为2％的条件下酶解4h,得到的牦牛皮胶原蛋白分子量低于2kDa；所述螯合反应的参数设置为：肽铁质量比1:1～5:1,肽浓度1％～5％,螯合温度30～70℃,螯合时间20～60min,pH 3～8,在最佳制备条件下,其铁螯合活性为42.72mg/g。牦牛皮铁螯合肽是一种具有补铁、抗氧化、补充氨基酸等多重营养功效的新型功能性添加剂,可用于制备食品、药品和保健品。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种具有高抗氧化活性的牦牛皮低聚肽亚铁螯合物的制备方法及应用 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN202311079587.5 |
| 申请号 | CN117025707A | 专利申请日期 | 2023-08-25 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 吴涛,慈晓曼,李亚师,任梦帆,尹晋津,刘锐,张民,隋文杰 | ||
| 专利摘要 | 本发明属于功能性多肽螯合亚铁离子技术领域,公开了一种具有高抗氧化活性的牦牛皮低聚肽亚铁螯合物的制备方法,所述方法包括牦牛皮低聚胶原蛋白肽的制备以及蛋白源和铁源在水中进行螯合反应的步骤。将预处理的牦牛皮在pH为7,温度为50℃,加酶量为2％的条件下酶解4h,得到的牦牛皮胶原蛋白分子量低于2kDa；所述螯合反应的参数设置为：肽铁质量比1:1～5:1,肽浓度1％～5％,螯合温度30～70℃,螯合时间20～60min,pH 3～8,在最佳制备条件下,其铁螯合活性为42.72mg/g。牦牛皮铁螯合肽是一种具有补铁、抗氧化、补充氨基酸等多重营养功效的新型功能性添加剂,可用于制备食品、药品和保健品。 | ||