淀粉为壁材的粉末油脂的制备
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN200810153948.5
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 植物油加工
技术领域 ：生物与新医药
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成果概况
简介
本发明是一种采用新型壁材的微胶囊化粉末油脂。以变性淀粉和醇溶蛋白为壁材,植物油为芯材添加乳化剂混合均匀,通过喷雾干燥法制备微胶囊化粉末油脂。油脂的包埋率达到了79.4％,提高了油脂的稳定性,延长了保存期。以淀粉为壁材降低了材料成本,具有很好的市场前景。本发明的粉末油脂易溶于开水中,具有一定的粘稠度适合在各种汤料及食品中使用。
专利基本信息
| 专利名称 | 淀粉为壁材的粉末油脂的制备 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN200810153948.5 |
| 申请号 | CN101744353A | 专利申请日期 | 2008-12-11 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 李昌模 | ||
| 专利摘要 | 本发明是一种采用新型壁材的微胶囊化粉末油脂。以变性淀粉和醇溶蛋白为壁材,植物油为芯材添加乳化剂混合均匀,通过喷雾干燥法制备微胶囊化粉末油脂。油脂的包埋率达到了79.4％,提高了油脂的稳定性,延长了保存期。以淀粉为壁材降低了材料成本,具有很好的市场前景。本发明的粉末油脂易溶于开水中,具有一定的粘稠度适合在各种汤料及食品中使用。 | ||