一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201810817584.X
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 饮料制造
技术领域 ：农产品精深加工与现代储运
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成果概况
简介
本发明涉及一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料,其组成成分及重量份数如下：红枣汁33～45份；竹笋汁55～67份；乳酸菌0.1～0.4份；果粒2～7份；糖料5～13份；增稠剂0.02～0.07份；水5～20份。本发明饮料以红枣、竹笋、乳酸菌发酵以及富含膳食纤维为主要特点,无其他香精香料和防腐剂,保存了红枣原有的枣香味和竹笋的清香味,改善了红枣与竹笋本身存在的一些苦涩味,使风味更容易被大众接受。同时,发酵增加了饮料中的膳食纤维含量,抗氧化性以及有机酸含量,使其具有更多有效活性成分,尤其有利于肠道的健康,可满足现代多数人的需求。饮料酸甜可口,而且果粒富含膳食纤维,使口感醇厚有嚼劲,具有鲜明的特点。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN201810817584.X |
| 申请号 | CN109090404A | 专利申请日期 | 2018-07-24 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 杜欣军,赵处敏,李萍 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料,其组成成分及重量份数如下：红枣汁33～45份；竹笋汁55～67份；乳酸菌0.1～0.4份；果粒2～7份；糖料5～13份；增稠剂0.02～0.07份；水5～20份。本发明饮料以红枣、竹笋、乳酸菌发酵以及富含膳食纤维为主要特点,无其他香精香料和防腐剂,保存了红枣原有的枣香味和竹笋的清香味,改善了红枣与竹笋本身存在的一些苦涩味,使风味更容易被大众接受。同时,发酵增加了饮料中的膳食纤维含量,抗氧化性以及有机酸含量,使其具有更多有效活性成分,尤其有利于肠道的健康,可满足现代多数人的需求。饮料酸甜可口,而且果粒富含膳食纤维,使口感醇厚有嚼劲,具有鲜明的特点。 | ||