本发明涉及一种油脂过氧化值检测方法,包括如下步骤：步骤1：过量二茂铁溶液和油中过氧化氢异丙苯发生氧化络合反应,生成络合物；步骤2：使用分光光度法检测络合物的浓度。本发明的优点本发明生产的氧化络合物,比较稳定,相对于国标法(硫氰酸铁法)溶液中的氧气会影响测定结果,且应注意铁离子的污染,二氯化铁要新鲜配制,且实验过程要求避光进行,否则因为空气中氧气、光照等影响空白值,从而影响结果的准确性。本发明在反应完全后,在室温下放置一段时间,检测结果基本不变。