一种益生菌谷物饮料与粉剂及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201510284945.5
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 饮料制造
技术领域 ：农业生物技术
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成果概况
简介
本发明提供了一种益生菌谷物饮料与粉剂及其制备方法,所述益生菌谷物饮料为每1000ml水中活性成分的原料组成为：谷物8-12％,淀粉酶40-50u/ml,蛋白酶100-120u/ml,接种至少一种益生菌,且每种益生菌的接菌量均为10～6-10～7CFU/ml,将谷物等按一定的比例混合后清洗粉碎,经酶解之后进行灭菌,灭菌后接入益生菌进行发酵,将发酵后的产物进行离心,上清液经无菌调配、罐装即得产品,而离心所得到的益生菌等沉淀物质可经复配、真空冷冻干燥制成益生菌粉剂,所得益生菌谷物饮料中总活菌数可达10～8-10～9CFU/ml,益生菌粉剂中总活菌数可达10～(10)-10～(11)CFU/g。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种益生菌谷物饮料与粉剂及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201510284945.5 |
| 申请号 | CN104814502A | 专利申请日期 | 2015-05-29 |
| 专利授权日期 | 2018-06-26 | 专利权届满日 | 2038-06-26 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 路福平, 王海宽, 张楠 | ||
| 专利摘要 | 本发明提供了一种益生菌谷物饮料与粉剂及其制备方法,所述益生菌谷物饮料为每1000ml水中活性成分的原料组成为：谷物8-12％,淀粉酶40-50u/ml,蛋白酶100-120u/ml,接种至少一种益生菌,且每种益生菌的接菌量均为10～6-10～7CFU/ml,将谷物等按一定的比例混合后清洗粉碎,经酶解之后进行灭菌,灭菌后接入益生菌进行发酵,将发酵后的产物进行离心,上清液经无菌调配、罐装即得产品,而离心所得到的益生菌等沉淀物质可经复配、真空冷冻干燥制成益生菌粉剂,所得益生菌谷物饮料中总活菌数可达10～8-10～9CFU/ml,益生菌粉剂中总活菌数可达10～(10)-10～(11)CFU/g。 | ||