本发明涉及一种高抗氧化活性枸杞多糖的制备方法,在制备过程中枸杞子经超细粉碎前处理、乙醇前处理、水提取、真空浓缩、乙醇沉淀、蛋白质脱除、乙醇分级沉淀处理制备得到高抗氧化活性枸杞多糖。本发明制备方法以枸杞为原料,采用超细粉碎技术降低多糖分子量,制备高抗氧化性枸杞多糖的工艺简单,操作方便；本制备方法所采用的乙醇分级沉淀方法具有得率高、低成本的优势,有望实现工业化应用。