本发明提供了一种提高L-苯丙氨酸发酵产率和糖酸转化率的方法,采用苯丙氨酸大肠杆菌生产菌经发酵获得L-苯丙氨酸,在发酵过程中随有机氮源流加氨基酸螯合微量元素,所述氨基酸螯合微量元素由蛋氨酸螯合铁、谷氨酸螯合锰、谷氨酸螯合锌、酪氨酸螯合铜、谷氨酸螯合钙组成,氨基酸与金属阳离子的螯合反应,把无机元素变为有机元素,形成化学性能更为稳定的氨基酸螯合物,可有效防止微量元素离子形成不溶解的化合物,提高了细胞生长速率和细胞活力,进而提高苯丙氨酸的产量和糖酸转化效率。