本发明属于微生物技术领域,具体涉及一株解淀粉芽孢杆菌及其应用。所述菌株具体为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)J1,保藏号为CGMCC No.29248。解淀粉芽孢杆菌J1具有良好的产淀粉酶能力和产蛋白酶能力。利用解淀粉芽孢杆菌J1进行发酵可以高产吡嗪类化合物,具体方法为将解淀粉芽孢杆菌J1按接种量10％接种浓度10～7CFU/mL接种至YPG液态发酵培养基中,于35℃发酵5天后再升温至50℃发酵2天,最终总吡嗪类化合物的产量为828.06mg/L。利用解淀粉芽孢杆菌J1发酵高产吡嗪类化合物具有生产方法简单,条件温和,生产成本低等特点,具有广泛的工业应用前景,可用于食品发酵领域,如可用于酿酒、开发相关功能性菌剂。