益生菌发酵豆花

益生菌发酵豆花

技术类型 : 非专利

技术成熟度 :正在研发

合作案例:

转让方式 :技术转让

交易价格:面议

应用领域 :饮料制造

技术领域 :微生物发酵技术

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成果概况
简介

大豆的大分子蛋白质分解成为人体可快速吸收的分子量低的的肽类和氨基酸物质,更容易消化吸收,在防止心血管病、高血压、骨质疏松、改善更年期疾病、抗癌等方面具有一定效果。

• 益生菌进行发酵不仅改善了口感风味,又提高人体的消化吸收和提高免疫功能。

• 豆制品在发酵过程中,分解物会产生许多天然的风味物质,使得口味更佳,鲜味、咸味、香味等天然风味更饱满。

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