巴氏醋酸杆菌SHQ-A-05及其应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202310213605.8
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 化学药品制剂制造
技术领域 ：精细化学品制备及应用技术
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成果概况
简介
本发明公开了巴氏醋酸杆菌SHQ-A-05及其应用,巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurium)SHQ-A-05,于2022年12月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为：CGMCC No.26173,保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号,应用于制备液态发酵食醋,原位调控提升食醋发酵风味,呈现出更加丰富醇厚的滋味和香气,提升总酸含量及缩短食醋发酵周期,同时,能耐受12％乙醇,1～2％初始乙酸胁迫的能力,且能承受发酵过程中的乙醇乙酸胁迫,应用于食醋发酵生产领域具有广阔前景。
专利基本信息
| 专利名称 | 巴氏醋酸杆菌SHQ-A-05及其应用 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN202310213605.8 |
| 申请号 | CN116376754A | 专利申请日期 | 2023-03-08 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 赵国忠,姚云平,石晖琴,崔荣荣,滕安国,王金菊 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了巴氏醋酸杆菌SHQ-A-05及其应用,巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurium)SHQ-A-05,于2022年12月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为：CGMCC No.26173,保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号,应用于制备液态发酵食醋,原位调控提升食醋发酵风味,呈现出更加丰富醇厚的滋味和香气,提升总酸含量及缩短食醋发酵周期,同时,能耐受12％乙醇,1～2％初始乙酸胁迫的能力,且能承受发酵过程中的乙醇乙酸胁迫,应用于食醋发酵生产领域具有广阔前景。 | ||