本发明提供了一种淀粉基食品包装膜及其制备方法和应用,属于食品包装材料技术领域。本发明采用脂肪酸接枝改性壳聚糖纳米晶构建的微球固定化普鲁兰酶,调节普通淀粉的脱支化酶解行为,提高水解产物中直链淀粉的含量,将水解产生的短直链淀粉与脂肪酸有效复合构建淀粉脂质复合物,该复合物能够增加长直链淀粉的分子间距,抑制直链淀粉的回生,塑化淀粉分子链。本发明的淀粉基食品包装膜不仅具有制备工艺简单、成本低廉、易于工业化生产的优点,而且还具备优异的力学强度和塑性。