一株高耐酸粟酒裂殖酵母及在酱香型白酒酿造中的应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202110280090.4
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：生物治疗技术和基因工程药物
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成果概况
简介
本发明属于微生物发酵技术领域,具体涉及一种耐酸性能强、产乙醇能力强的粟酒裂殖酵母及其应用。具体为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)Sujiu.065,该菌株是从酱香型酒醅中分离筛选获得的,保藏编号CGMCC No.21792。该菌株耐酸性能优良,在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当。在模拟酱香型白酒液态发酵以及固态发酵培养基的高酸环境下,具有突出的产酒优势,并且有助于提高四甲基吡嗪的产生。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、生产掉排、生产成本高等问题提供帮助。
专利基本信息
| 专利名称 | 一株高耐酸粟酒裂殖酵母及在酱香型白酒酿造中的应用 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN202110280090.4 |
| 申请号 | CN113215007A | 专利申请日期 | 2021-03-16 |
| 专利授权日期 | 2022-11-04 | 专利权届满日 | 2042-11-04 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 贵州国台酒业股份有限公司,天津科技大学 | ||
| 权利人 | 张翠英, 卢君, 肖冬光, 李长文, 林良才, 李超, 戎梓溢 | ||
| 专利摘要 | 本发明属于微生物发酵技术领域,具体涉及一种耐酸性能强、产乙醇能力强的粟酒裂殖酵母及其应用。具体为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)Sujiu.065,该菌株是从酱香型酒醅中分离筛选获得的,保藏编号CGMCC No.21792。该菌株耐酸性能优良,在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当。在模拟酱香型白酒液态发酵以及固态发酵培养基的高酸环境下,具有突出的产酒优势,并且有助于提高四甲基吡嗪的产生。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、生产掉排、生产成本高等问题提供帮助。 | ||