一种柿子白兰地酿造工艺
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201410720648.6
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：系统仿真与自动化技术
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成果概况
简介
本发明涉及一种柿子白兰地酿造工艺,其特征在于：该酿造工艺的步骤为：⑴筛选；⑵洗涤；⑶冷冻；⑷打浆；⑸过滤；⑹液态发酵；⑺固态发酵；⑻混合发酵；⑼过滤；⑽蒸馏；⑾杀菌；⑿陈酿；⒀灌装。本发明采用液态发酵与固态发酵相结合方式进行柿子白兰地酿造,区别于以往的单纯液态发酵方法,不仅提高了营养物质的利用率,而且在发酵过程中明显提高了芳香物质的含量与种类,显著地提高了柿子白兰地的品质。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种柿子白兰地酿造工艺 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201410720648.6 |
| 申请号 | CN104498258A | 专利申请日期 | 2014-12-02 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学, 天津樱桃谷农业科技发展有限公司 | ||
| 权利人 | 宋继田, 刘建波, 江文, 杨晓雯, 田玮, 宋玉臣, 陈茜 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种柿子白兰地酿造工艺,其特征在于：该酿造工艺的步骤为：⑴筛选；⑵洗涤；⑶冷冻；⑷打浆；⑸过滤；⑹液态发酵；⑺固态发酵；⑻混合发酵；⑼过滤；⑽蒸馏；⑾杀菌；⑿陈酿；⒀灌装。本发明采用液态发酵与固态发酵相结合方式进行柿子白兰地酿造,区别于以往的单纯液态发酵方法,不仅提高了营养物质的利用率,而且在发酵过程中明显提高了芳香物质的含量与种类,显著地提高了柿子白兰地的品质。 | ||