本发明提供了一种元宝枫叶速溶粉的制备方法,涉及食品加工技术领域,具体工艺流程条件如下：新鲜元宝枫叶→干燥→粉碎→浸提→添加赋形剂→真空冷冻干燥→粉碎→元宝枫叶速溶粉。该速溶粉的浸提时间为30-40min、浸提温度为45-55℃、料液比为1∶20(g/mL),在浸提液中加入的复合赋形剂种类为麦芽糊精和阿拉伯胶,总添加量为5-8％,比例为7∶1～9∶1。元宝枫叶中有丰富的营养物质,具有预防肥胖、抗氧化等功效。本发明以元宝枫叶为原料,通过优化浸提条件、赋形剂添加种类和添加量,在保留原料的营养物质及风味的基础上改善了产品口感、溶解性,得到一款营养价值高、风味十足、便于携带、冲泡方便、能够预防肥胖的固体饮料。