本发明提供了一种红曲米-红豆复合饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。将红曲米和红豆水煮打浆,然后加入白砂糖、稳定剂进行调配灭菌灌装,制备出富含蛋白、维生素、粗纤维以及多种矿物质元素的功能性饮料,最终产品是一种红曲米-红豆复合饮料,产品状态均一稳定,具有降血脂、减肥瘦身等功效,且该方法工艺简单,成本低,具有广阔的市场应用前景。