一种马铃薯酒的制作方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201810984055.9
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 方便食品制造
技术领域 ：现代农业
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成果概况
简介
本发明公开了一种马铃薯酒的制作方法,包括以下步骤,按照鲜马铃薯∶高粱∶马铃薯粉为15∶0#5∶0#5的重量配比,将马铃薯、高粱和马铃薯粉制作成发酵基质,经高温蒸煮、液化、糖化后,接入酿酒活性干酵母进行发酵,釜式蒸馏得基酒,再经后期降度勾调,制得成品酒。该制作方法步骤简单,而且淀粉出酒率高,风味独特,既有薯香又兼具高粱酒的特殊风味,经后期降度勾调后更适宜饮用,为开发马铃薯酒提供一条新的有效途径,具有广阔的市场前景。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种马铃薯酒的制作方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN201810984055.9 |
| 申请号 | CN108841539A | 专利申请日期 | 2018-08-28 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 杜丽平,孙文,杨帆 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种马铃薯酒的制作方法,包括以下步骤,按照鲜马铃薯∶高粱∶马铃薯粉为15∶0#5∶0#5的重量配比,将马铃薯、高粱和马铃薯粉制作成发酵基质,经高温蒸煮、液化、糖化后,接入酿酒活性干酵母进行发酵,釜式蒸馏得基酒,再经后期降度勾调,制得成品酒。该制作方法步骤简单,而且淀粉出酒率高,风味独特,既有薯香又兼具高粱酒的特殊风味,经后期降度勾调后更适宜饮用,为开发马铃薯酒提供一条新的有效途径,具有广阔的市场前景。 | ||