再制干酪是使用不同成熟度的天然干酪为原料，添加乳化盐、稳定剂、填充剂、调味剂,进行真空加热，紧密包装制成的产品，再制干酪具有细腻的质地和柔和的风味，易被消费者接受。

该项目的再制干酪使用塑料肠衣包装。

投资情况：以班产2吨产品的生产线计算，不含公用系统的设备投资为100万元。

经济效益估算：生产成本为3.8-4.2万元/吨，产品出厂价格为5.5万元/吨。

该室可以设计制造批处理30千克真空刮板加热器。可以承接班产1吨再制干酪生产线交钥匙工程。